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          食品真空冷凍干燥機在牛肉凍干應(yīng)用優(yōu)勢市場前景

          點擊次數(shù):2781    更新時間:2018-05-18

          食品真空冷凍干燥機在牛肉凍干應(yīng)用優(yōu)勢市場前景

          1、營養(yǎng)豐富

             牛肉蛋白質(zhì)含量高,并且脂肪含量低,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,味道鮮美,享有“肉中驕子”的美稱。

          2、市場空間大

             牛肉干是深受消費者喜愛的傳統(tǒng)肉制品之一,在傳統(tǒng)牛肉制品加工和消費中占有較大比例,具有很高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟效益,且不存在宗教和文化的禁忌,已經(jīng)被越來越多的人所接受和喜愛。

          3、新鮮牛肉缺陷

              鑒于傳統(tǒng)牛肉制品中水分含量高,不易長期儲存,因此,技術(shù)改良中,延長其貨架期并保持其口感與風(fēng)味成為關(guān)鍵的技術(shù)要點。

          4、真空冷凍干燥技術(shù)的優(yōu)勢

               真空冷凍干燥技術(shù)是指在降壓低溫的條件下,利用冰的升華,脫除物料中的水的一種干燥方法。真空冷凍干燥技術(shù)盡可能地保留住物料原有的色澤、營養(yǎng)成分與外形等,并能在較短的時間內(nèi)充分復(fù)水,達(dá)到和新鮮產(chǎn)品相似的口感,符合當(dāng)今人們對于食品加工技術(shù)的要求。

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